Pain d’épices

Petit pain d’épice de rigueur en ces temps de fêtes. J’adore ça que se soit tremper dans le café le matin ou servant de toast à un bon morceau de foie gras ou une belle tranche de saumon. J’en salive d’avance, bref cette recette vient de chez ma copinaute Venzouille de un amour de recette, je n’ai pas suivi la recette à la lettre car il me manquait un ingrédient mais c’était terriblement bon quand même. Quoi, qu’est ce que j’entends,  vous connaissez pas encore ce blog, bah vous attendez quoi aller hop hop hop on se remue on clique et on va se régaler les yeux et on sort ses casseroles pour se lécher les babines.

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les ingrédients : pour 1 pain d’épice

– 100 ml de lait

– 200g de miel

– 50g de cassonade

– 50g de beurre

– 250g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 œuf

– 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices, pour moi ça vient de mon partenaire Terre Exotique

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Total : 1h15

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1) Faites chauffer le lait et arriver à ébullition ajoutez le miel, le sucre et le beurre

2) Une fois le sucre fondu, enlever du feu et laisser tiédir

3) Préchauffer le four à 150°C

4) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices

5) Ajoutez l’œuf dans le précédent mélange et mélangez bien

6) Versez ensuite la préparation au lait, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7) Mettre dans un moule beurré et fariné ou en silicone et mettre au four pour 1 heure.

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Chouquettes

Un après midi j’avais une envie de sucré, fait rare avec moi, et j’ai donc regardé ce que j’avais dans mes placards et en trouvant des perles de sucre j’ai tout de suite pensé à des chouquettes ! J’ai donc suivi la recette de chez la cuisine de nathalie.

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Les ingrédients : pour 25/ 30 chouquettes

– 250 ml d’eau

– 150g de farine

– 100g de beurre coupés en petits dés

– 4 œufs

– 3 cuillères à café de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– du sucre perle

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min

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1) Portez a ébullition l’eau , les dés de beurre, le sucre et le sel sans cesser de remuer

2) Quand le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit bien se décoller des parois de la casserole.

3) Verser la pâte dans un saladier, et laisser la pâte refroidir un peu, ajouter ensuite les œufs un par un, en mélangeant chaque œuf jusqu’à complète absorption avant d’en mettre un autre. La pâte doit être souple et collant après cette étape.

4) Préchauffer le four à 180°C

5) A l’aide d’une poche à douille ou comme moi de deux petites cuillères, faire de petites boules de pâte et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi d’une plaque en silicone. Pensez à bien espacer les boules de pâte.

6) Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 25 minutes de cuisson.

7 ) Laissez les chouquettes refroidir un peu avant de les dégustez.

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Muffins tout chocolat

J’ai trouvé cette recette chez Michael ! Un pur délice !!

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les ingrédients : pour une dizaine de muffins

– 150g de farine

– 30g de cacao en poudre

– 12g de levure chimique

– 120g de sucre semoule

– 40g de poudre d’amande

– 1 œuf

– 120g de lait

– 180g de pépites de chocolat + 20g pour la finition

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min

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1) Préchauffer le four à 170°C

2) Dans un récipient, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et la poudre d’amandes. Mélangez au fouet.

3) Dans un autre récipient mélangez l’œuf avec le lait.

4) Ajoutez ce mélange à la préparation précédente puis mélangez délicatement.

5) Quand la pâte devient lisse et homogène, versez y les pépites de chocolat.

6) Préparer sur une plaque 6 caissettes et les remplir au 3/4 avec la préparation.

7) Saupoudrer les muffins de pépites de chocolat

8) Cuire 25 min

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Rochers coco

Voila une recette sympa et gourmande que j’ai trouvé chez ma copinaute Edwige. Je n’aime pas spécialement la noix de coco mais mon chéri lui adore. Voici donc des rochers coco ou des congolais comme vous préférez.

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Les ingrédients : pour les 12 rochers cocos

– 125g de noix de coco

– 80g de sucre

– 2 blancs d’œufs

Préparation : 5 min

Cuisson : 7 min

Total : 12 min

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1) Préchauffer le four à 210°C

2) Dans un saladier, mélangez la noix de coco et le sucre

3) Ajoutez les deux blancs d’œufs et mélangez avec vos doigts.

4) Formez à l’aide de vos mains des boules et places sur une plaque allant au four

5) Mettre entre 5 et 7 min au four.

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Macarons au miel de lavande

Voila une petite recette de macarons, j’ai toujours eu peur de faire des macarons car j’avais peur de tout rater, la première fois fut le cas j’ai donc attendu longtemps pour réitérer l’expérience.

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les ingrédients : pour une vingtaine

– 80g de blancs d’oeufs

– 100g de poudre d’amande

– 155g de sucre glace

– 55g de sucre en poudre

– du colorant rouge

– du miel de lavande ( offert par ma copinaute Venzecia)

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min

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1) Préchauffer votre four à 150°C

2) Commencer par mixer au robot, la poudre d’amande avec le sucre glace

3) Dans le bol de votre robot, monter les blancs en neige, une fois montée ajoutez le sucre puis le colorant.

4) Ajouter ensuite petit à petit le mélange sucre glace / poudre d’amande

5) Mélangez avec une maryse. Mettre ensuite la préparation dans une poche à douille.

6) Mettre ensuite de la pâte dans les empreintes de la feuille de cuisson en silicone ( pour moi reçu de la part de mon partenaire Cuisine Addict )

7) Mettre au four pendant 15 min, éteindre le four et laisser encore 15 min.

8) Laisser refroidir les coques puis les décoller délicatement, garnir avec un peu de miel puis refermer avec une autre.

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Cupcake au philadelphia Milka

Une petite recette trouvé chez Sabrina, ma copinaute de forum 🙂

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Les ingrédients : Pour  12 cupcakes

– 4 oeufs

– 100g de sucre en poudre

– 100g de farine

– 80g de beurre

– 1/2 sachet de levure

– 1 pot de philadelphia Milka

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min

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1) Préchauffer le four à 180°C

2) Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter, la farine, la levure et le beurre fondu.

4) Mettre le mélange dans les moules à cupcake, ne les remplissez qu’aux trois quarts.

5) Faire cuire environ 15 min. Une fois cuit laissez refroidir

6) Une fois les cupcakes froid à l’aide d’une poche à douille garnissez les de philadelphia milka.

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Cookie aux cramberries

Voici une petite recette de cookie bien gourmande !

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Ingrédients :

– 120g de beurre

– 90 gr de cassonade

– 90 gr de sucre en poudre

– 1 oeuf entier

– 1 jaune d’oeuf

– 1 sachet de levure

– 300g de farine

– 90 gr de cramberries séchées de mon partenaire Fruits secs du Web

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Total : 25 min

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1) Commencez par faire fondre votre beurre. Le mettre dans un saladier et le mélanger à la cassonade et au sucre.

2) Préchauffer le four à 180°C

3) Ajoutez ensuite l’œuf entier et le jaune d’œuf, mélangez puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau.

4) Ajoutez les cramberries séchées et bien mélangez. Faites ensuite une vingtaine de boules de pâte.

5) Mettez les sur une plaque allant au four en les espaçant bien.

6) Mettre au four pour 20 minutes. Déguster tièdes ou froids.

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Damier Vanille, Chocolat et Nutella

Voilà une recette qui m’avait bien fait craquer lorsque je l’ai vu sur le site de ma copine Venzecia  je vous conseille d’aller voir son site il est extra ! Bref je n’ai rien changer à la recette !

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Pour 8-10 personnes
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 2 x 45 min
Temps de repos : 2h

Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat
– 200g de beurre
– 200g de sucre
– 4 oeufs
– 200g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50g de cacao en poudre
– 1 pincée de sel

Pour le gâteau à la vanille
– 200g de beurre
– 200g de sucre
– 4 oeufs
– 200g de farine
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

Pour le montage
– Nutella
– Pâte à sucre pour la déco reçu de mon partenaire Cuisine Addict

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Préparation : 
– Commencez par réaliser le gâteau au chocolat et le gâteau à la vanille.

 Pour le gâteau au chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.
2) Faire fondre le beurre.
3) Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Réservez les blancs d’oeufs.
4) Mélangez les jaunes avec le sucre et le sel. Ajoutez alternativement des petites quantités de farine et de beurre.
5) Montez les blancs en neige en incorporant 1 sachet de sucre vanillé à mi parcours.
6) Mélangez les blancs à la pâte et travaillez le tout.
7) Incorporez le cacao, mélangez. Disposez la pâte dans un moule
8) Enfourner 45 min.

Pour le gâteau à la vanille

1) Faire fondre le beurre.
2) Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Réservez les blancs d’oeufs.
3) Mélangez les jaunes avec le sucre et le sel.
4) Ajoutez alternativement des petites quantités de farine et de beurre.
5) Montez les blancs en neige en incorporant 1 sachet de sucre vanillé à mi parcours.
6) Mélangez les blancs à la pâte et travaillez le tout.
7) Incorporez le 2ème sachet de sucre vanillé, mélangez.
8) Disposez la pâte dans un moule rond (beurré si besoin).
9) Enfourné 45 min.

Pour le montage 

1) Laissez refroidir les gâteaux avant de commencer la découpe. Découpez les gâteaux en long rectangle pour des portions individuelles.

2) Mettez du Nutella dans un récipient et faites-le chauffer quelques secondes au four micro-ondes pour que vous puissiez l’étaler ensuite plus facilement sur les gâteaux.

3) Prendre une rectangle a la vanille et un au chocolat les mettre cote a cote entre les deux mettre du nutella puis mettre une bonne couche sur le dessus.

4) Ajouter dessus un rectangle chocolat et un rectangle vanille (entre les deux ajouter du nutella) sur la précédente préparation. Mettre sur le dessus du nutella.

5) Ajouter par dessus de la pâte à sucre et décorer de fleurs en pâte à sucre.

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Yaourt au café (yaourtière)

J’ai tout entendu quand je me suis lancée dans l’aventure du yaourt dans une yaourtière. Il faut du lait entier etc. bah j’ai rien fait de tout ça XD ! Ah la sale gamine elle écoute rien. Mais au final c’était des yaourts juste comme je les aime onctueux comme les veloutés !SONY DSC   Les ingrédients : Pour 9/10 yaourts 

– 100g de sucre en poudre

– 4 ou 5 cuillères à soupe de café serré

– 1 yaourt nature

– 1 litre de lait

Préparation : 10 min

Cuisson : 8h

Total : 8h10

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1) Dans un saladier, mélangez le lait (sans le faire chauffer) avec le sucre et le café.

2) Dans un bol, battre le yaourt et l’ajouter au précédent mélange.

3) Battre le tout. Puis versez dans les pots de yaourts.

4) Mettre en yaourtiere pour 8h.

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Le Robinson

Petit gâteau des Antilles !

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Les ingrédients : Pour 6 personnes 

– 200g de farine

– 200 gr de beurre

– 120g de cassonade

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pâte brisée

– 100 g de confiture de coco

– 100 g de confiture de banane

Preparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Total : 50 mn

1) Préchauffer le four à 200°C et y faire blanchir la pâte brisée c’est à dire environ 10 mn.

2) Dans le robot mettre le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir un mélange bien homogène.

3) Mélangez à part la farine et la levure. Ajoutez ensuite cette préparation à l’autre préparation.

4) Sur la pâte brisée blanchie étalez la confiture de coco puis la confiture de banane, ajoutez la préparation à base d’œuf et de farine

5) Enfournez environ 30 mn

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