Pain d’épices

Petit pain d’épice de rigueur en ces temps de fêtes. J’adore ça que se soit tremper dans le café le matin ou servant de toast à un bon morceau de foie gras ou une belle tranche de saumon. J’en salive d’avance, bref cette recette vient de chez ma copinaute Venzouille de un amour de recette, je n’ai pas suivi la recette à la lettre car il me manquait un ingrédient mais c’était terriblement bon quand même. Quoi, qu’est ce que j’entends,  vous connaissez pas encore ce blog, bah vous attendez quoi aller hop hop hop on se remue on clique et on va se régaler les yeux et on sort ses casseroles pour se lécher les babines.

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les ingrédients : pour 1 pain d’épice

– 100 ml de lait

– 200g de miel

– 50g de cassonade

– 50g de beurre

– 250g de farine

– 1 sachet de levure

– 1 œuf

– 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices, pour moi ça vient de mon partenaire Terre Exotique

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Total : 1h15

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1) Faites chauffer le lait et arriver à ébullition ajoutez le miel, le sucre et le beurre

2) Une fois le sucre fondu, enlever du feu et laisser tiédir

3) Préchauffer le four à 150°C

4) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices

5) Ajoutez l’œuf dans le précédent mélange et mélangez bien

6) Versez ensuite la préparation au lait, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7) Mettre dans un moule beurré et fariné ou en silicone et mettre au four pour 1 heure.

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Ma brioche sans lait

Ma première brioche maison sans MAP et je suis pas peu fière 🙂

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Les ingrédients : pour 6 personnes

– 240 g de farine

– 40 g de sucre

– 150 g de beurre

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure boulangère

– 1 pincée de sel

Preparation : 10mn

Cuisson : 25 mn

Repos : 4h

Total : 4h35

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1) Dans un robot, mettre la levure, mettre la farine et le sucre. Mélangez et ajoutez le sel.

2) Ajoutez les oeufs, un par un en les incorporant intégralement à chaque fois

3) Coupez le beurre en dès, ajoutez les morceaux un par un. La pâte doit bien se détacher des parois.

4) Laissez reposer 3 heures à température ambiante (22°C) ou près d’un radiateur en la couvrant d’un linge. Ensuite chassez le gaz de pâte en appuyant avec la paume des mains.

5) Couvrez là et faire lever encore 1 heure puis dégazer encore une fois.

6) Mettre la pâte dans le moule, mettre à 30°C au four, laissez gonfler et doubler de volume.

7) Montez la température à 180°C, laissez cuire 25 min.

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