Mousse au chocolat noir

Voici le dessert préféré de mon mari, et je dois avouer que je ne lui en fais jamais car je trouve qu’incorporer les blancs en neige est plutôt fatiguant à faire.

Je limite donc les fois, ceci dit il apprécie encore plus quand je lui en fais. Recette trouvée sur Cookidoo

Ingrédients :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation : 20 min

Repos : 3h

Total : 3h20

Préparation :

  1. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter le chocolat noir et la crème fraîche, puis faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.
  4. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  5. Réserver les blancs.
  6. Ajouter les jaunes d’œufs au contenu du bol et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Transvaser dans un saladier et réserver.
  8. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol. Attention si votre bol n’est pas parfaitement propre et sec les blancs ne monterons pas.
  9. Insérer le fouet. 
  10. Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3.5 ou jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. 
  11. Retirer le fouet.
  12. Ajouter les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et incorporer doucement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
  13. Répartir dans des ramequins ou laisser dans votre plat en fonction de vos préférences
  14. Mettre au frais pendant 3 heures minimum avant de servir.

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Menu de la semaine 9

Bonjour à tous et bienvenue en mars.

Première semaine de mars et on est reparti pour une nouvelle semaine de recette sorties du placard

Lundi

Pizza Savoyarde

Mardi

Pizza poulet à la moutarde et au curry

Mercredi

Pâtes au reblochon

Jeudi

Boeuf Bourguignon à ma façon

Vendredi

Burger cheddar & bacon

Samedi

Le Robinson

Dimanche

Tarte aux mirabelles

Bon je suis d’accord cette semaine n’est pas très light mais on se rattrapera plus tard

Brandade de thon

L’organisation lorsque l’on a des métiers prenant est primordiale, alors avec mon mari on aime bien les plats unique et qui peuvent nous nourrir pendant plusieurs jours. En effet cela nous évite de cuisiner tous les soirs en rentrant du travail et surtout on est sur de bien manger plusieurs jours d’affilés. Recette trouvée sur Cookidoo

Ingrédients :

  • 70 g d’emmental râpé
  • 500 g de pommes de terre (spéciales purée)
  • 250 g de lait
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 400 g de thon en boîte au naturel, égoutté
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 1h

Préparation :

  1. Mettre le fouet.
  2. Mettre les pommes de terre, le lait et le sel dans le bol, puis cuire 24 min/95°C/mode inversé /vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4.  Retirer le fouet.
  5. Ajouter le beurre, le thon, le poivre, et le persil, puis mixer 40 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser la brandade dans le plat type pyrex,
  7. Saupoudrer d’emmental râpé
  8. Enfourner 20 minutes à 200°C.

Menu de la semaine 8

Une nouvelle semaine commence alors on se retrousse les manches et direction la cuisine, pour affoler les papilles de sa famille.

Lundi

Macaronisotto au jambon

Mardi

Pizza bacon et Barbecue

Mercredi

Crozets au reblochon

Jeudi

Baguette Flambées

Vendredi

Bavette à la chinoise

Samedi

Roses des sables blanches

Dimanche

Gaufres Liégeoises

Alors qu’en pensez vous du menu de cette semaine ? Pour les recettes il suffit de cliquez sur les photos

Brookies

Voila une recette bien gourmande, et autant vous dire que chez nous on est plutôt gourmand. Voila une recette avec moitié cookie et moitié brownie.

Non mais sérieusement la personne qui a eu cette idée est un génie du mal, a t il pensé à notre body summer ? on se le demande. C’est tellement bon qu’on lui pardonne facilement.

Nous avons trouvé l’inspiration sur le site de Cookidoo.

Allez je vous ne vous fais pas saliver plus souvent, hop direction la recette

Les ingrédients :

Pour la pâte à brownie :

  • 125 g de noix
  • 125 g de chocolat
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 20 g de chocolat en poudre

Pour la pâte à cookies :

  • 125 g de beurre doux, mou
  • 80 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 185 g de farine de blé
  • 150 g de pépites de chocolat au lait

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  2. Tapisser un moule carré de papier cuisson et réserver.

La pâte à brownies :

  1. Mettre les noix dans le bol et hacher Turbo/0.5 sec/2 fois.
  2. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10.
  4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Ajouter le beurre et faire fondre 5 min/50°C/vitesse mijotage.
  6. Transvaser avec les noix hachées et réserver.
  7. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.5.
  8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter la farine et le chocolat en poudre, puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
  10. Ajouter la préparation au chocolat et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3.
  11. Transvaser dans le moule préparé et réserver. Nettoyer le bol.

La pâte à cookies :

  1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, la farine et les pépites de chocolat, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3.

La pâte à Brookies :

  1. Emietter la pâte à cookies sur la pâte à brownies et couvrir le tout de papier aluminium.
  2. Enfourner et cuire 30-40 minutes à 180°C.
  3. Servir tiède

Je profite de cette recette pour participer à Compile moi un menu crée par Nath de Une cuisine pour Voozenoo et Viviane de quoi qu’on mange , ce mois ci orchestrée par Samar, qui tient le blog Mes inspirations culinaires, un blog que je lis depuis de nombreuses années et qui regorgent de recettes gourmandes. Ce mois ci elle a choisi pour thème Once upon a time l’Amérique.

Menu de la semaine 7

En avant pour une nouvelle semaine, d’anciennes recettes à découvrir ou redécouvrir.

Lundi

Pizza Burger

Mardi

Boeufs aux oignons

Mercredi

Gratin de macaronis

Jeudi

Double Cheese & Bacon

Vendredi

Pizza Chili Con Carne

Samedi

Yaourt au chocolat façon Danette

Dimanche

Cupcake Framboise meringué

A la semaine prochaine pour un nouveau menu et en attendant j’attends vos avis en commentaire

Cheesecake

Voici la recette d’un cheesecake réalisé par mon mari. C’est mon gâteau préféré depuis plusieurs années, je dois avouer que pour une première fois c’était franchement pas mal du tout.

Nous l’avons apporté à l’occasion d’un repas chez des amis, et il a remporté un certain succès. Recette trouvée sur Cookidoo

Les ingrédients :

  • 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 200 g de biscuits au beurre, type galettes bretonnes, cassés en morceaux
  • 600 g de fromage frais, type Madame Loïk
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g d’eau
  • 100 g de crème liquide entière
  • 15 g de beurre demi-sel

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Repos : 4h

Total : 5h10

La recette :

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Mettez le beurre dans le bol, faites chauffer 2 min 30 sec/90°C/vitesse 1.
  3. Ajoutez les galettes, mixez 10 sec/vitesse 8.
  4. Dans le moule garni de papier cuisson, mettez la préparation en tassant avec le dos d’une cuillère, puis réservez au réfrigérateur.
  5. Lavez le bol.
  6. Mettez le fromage fouetté, le sucre, la farine et les œufs dans le bol, mixez 20 sec/vitesse 4.
  7. Versez ce mélange dans le moule et faites cuire au four 50 min : le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur, 4 h au moins. Nettoyez le bol.
  8. Au moment de servir, démoulez le cheesecake puis préparez le caramel. Versez le sucre dans une petite casserole, ajouter l’eau et faites chauffer à feu doux sans remuer à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
  9. Versez la crème liquide dans le bol, faites chauffer 2 min/90°C/vitesse 1.
  10. Dès que le caramel prend une belle coloration dorée, incorporez la crème à l’aide d’un fouet. Attention aux projections.
  11. Ajoutez le beurre préalablement coupé, petit à petit, toujours en fouettant.
  12. Mettez le caramel en fonction de vos gouts sur vos parts de cheesecake

Menu de la semaine 6

En route pour commencer une nouvelle semaine sous le signe de la cuisine. Voici encore quelques recettes tirées de mes archives pour vous donner des idées de repas facile, gourmand et rapide

Lundi

Boeuf sauté aux pommes de terre

Mardi

Pizza poulet soja et barbecue

Mercredi

Gratin de pâtes façon carbonnara

Jeudi

Nouilles sautées au poulet et au gingembre

Vendredi

Purée de carottes

Samedi

Extra coulant au caramel fleur de sel

Dimanche

Brioche sans lait

A vos claviers pour me donner votre avis et m’envoyer les photos de mes recettes testées

Crumble aux pommes

A la maison, la répartition des tâches est plutôt équitable. Et pour la cuisine c’est plus souvent moi qui m’y colle que mon cher mari. Quelle fut ma surprise quand un soir en rentrant du travail, Monsieur avait utilisé le thermomix pour faire le dessert. Croisons les doigts pour que cela se reproduise c’est un délice. Recette trouvée sur Cookidoo.

Les ingrédients :

  • 100g de beurre coupé en morceaux
  • 80g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 600g de pommes coupées en morceaux
  • 40g de sucre en poudre
  • du beurre pour le plat

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 40 min

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer légèrement un plat à gratin et réserver.
  3. Mettre les pommes, le sucre dans le bol, mixer 2 sec/vitesse 4, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1
  4. Transvaser la garniture dans le moule préparé.
  5. Mettre le beurre, le sucre, la farine et le sel dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 6.
  6. Répartir le crumble sur les pommes
  7. Mettre au four pour 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
  8. Servir chaud, tiède ou avec une boule de glace vanille selon vos goûts

Menu de la semaine 5

Allez c’est reparti pour une nouvelle semaine, et qui dit nouvelle semaine dit nouveau Menu de la semaine.

Lundi

Coquillette au bacon façon risotto

Mardi

Risotto aux courgettes

Mercredi

Pizza Carnivore

Jeudi

Poisson Pané sauce Tartare

Vendredi

Pastistio

Samedi

Savane au smoothie

Dimanche

Moelleux fondant au chocolat

J’attends vos retours sur cette nouvelle semaine de menu et surtout vos photos si vous avez testé mes recettes